قهوه سینگل اوریجین اتیوپی

قهوه سینگل اوریجین اتیوپی – سیداما (Sidama)

1. منشاء و ارتفاع:

این قهوه از مزارع معروف منطقه سیداما در اتیوپی با ارتفاع ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰ متر برداشت شده است. مزارع این منطقه به‌عنوان یکی از بهترین منابع قهوه با کیفیت بالا شناخته می‌شوند.

2. فرآوری:

•بی‌هوازی (Anaerobic): این روش باعث ایجاد طعمی عمیق و پیچیده در قهوه می‌شود.

•طبیعی (Natural): خشک شدن دانه‌ها همراه با پالپ میوه، به قهوه رایحه‌ای خاص و میوه‌ای می‌بخشد.

3. ویژگی‌های طعمی:

•عطر و طعم: رایحه‌ای گلی و دلپذیر با نت‌های روشن فیزالیس (گیلاس زمینی) و زردآلو.

•اسیدیته: متوسط، متعادل و شفاف.

•واریته: دانه‌های خاص Heriloom که به دلیل اصالت و کیفیتشان شناخته شده‌اند.

4. مناسب برای تهیه:

این قهوه، به دلیل طعم و عطر منحصر‌به‌فرد، برای روش‌های دقیق و حرفه‌ای مناسب است:

•اسپرسو: با میزان ۱۸-۱۸.۵ گرم دوز و نسبت ۱:۱.۹، طعمی شفاف و پیچیده ارائه می‌دهد.

•دم‌آوری دستی: با دوز ۱۵-۱۵.۵ گرم و نسبت ۱:۱۶، عطری بی‌نظیر و طعمی شفاف را تضمین می‌کند.

5. ویژگی برجسته:

این قهوه به دلیل استفاده از فرآوری بی‌هوازی و طبیعی، رایحه گلی و نت‌های میوه‌ای خاص خود را ارائه می‌دهد که مناسب علاقه‌مندان حرفه‌ای قهوه است.

6. بسته‌بندی:

این محصول در بسته‌بندی تخصصی عرضه می‌شود که عطر و تازگی دانه‌ها را برای مدت طولانی حفظ می‌کند.

جمع‌بندی:

قهوه سینگل اوریجین اتیوپی سیداما با عطر گلی، طعمی میوه‌ای و اسیدیته متعادل، انتخابی بی‌نظیر برای علاقه‌مندان به قهوه‌های خاص و منحصر‌به‌فرد است. اگر به دنبال تجربه‌ای حرفه‌ای و متفاوت هستید، این قهوه شما را شگفت‌زده خواهد کرد.

Ethiopia 🇪🇹
Sidama
Altitude : 1600 – 1800
Process : Anaerobic/Natural
Profile: Floral Aroma – Physalis, Apricot
Acidity : Medium
Variety : Heirloom
Espresso : 18-18.5 / 1:1.9
brewing : 15 – 15.5 / 1:16

قهوه سینگل اوریجین گوجی هامبلا – Ethiopia

1. منشاء و ارتفاع:

این قهوه از منطقه معروف Guji, Hambela در اتیوپی تهیه شده است، جایی که شرایط آب‌وهوایی و خاک حاصلخیز، محیطی بی‌نظیر برای تولید قهوه‌های باکیفیت فراهم می‌کند. مزارع این قهوه در ارتفاعات ۱۶۰۰ تا ۱۸۰۰ متر قرار دارند، که به دانه‌ها ویژگی‌های طعمی منحصربه‌فردی می‌بخشد.

2. فرآوری:

فرآوری طبیعی (Natural) در این قهوه، طعم‌های غنی و میوه‌ای عمیقی ایجاد کرده است. این فرآیند، که در آن دانه‌ها با میوه خشک می‌شوند، به عطر و طعم قوی و پیچیده‌ای می‌انجامد.

3. ویژگی‌های طعمی:

•عطر و طعم:

•توت سیاه (Mulberry): شیرین و غنی با طعمی عمیق.

•هلو (Peach): حس میوه‌ای و لطیف.

•پرتقال (Orange): طعمی مرکباتی و تازه که طراوت خاصی به قهوه می‌دهد.

•بدنه: لطیف و شاداب.

•اسیدیته: روشن و متعادل، مناسب برای طعم‌های میوه‌ای و شفاف.

4. نسبت‌های پیشنهادی دم‌آوری:

•اسپرسو: استفاده از نسبت ۱۸.۵ تا ۱۹ گرم قهوه در برابر ۱:۲.۱ آب برای بهترین نتیجه و استخراج عطر و طعم‌ها.

•دم‌آوری فیلتری: استفاده از نسبت ۱۶ تا ۱۶.۵ گرم قهوه به ۱:۱۶ آب برای تجربه طعمی شفاف‌تر.

5. واریته:

این قهوه از گونه باکیفیت و اصیل Landric است که در مناطق خاص اتیوپی رشد می‌کند و عطر و طعم‌های غنی و متنوعی را ارائه می‌دهد.

6. مناسب برای:

این قهوه برای دم‌آوری‌های تخصصی طراحی شده و مناسب برای روش‌های زیر است:

•اسپرسو: برای طعمی متعادل و متمرکز.

•دم‌آوری دستی (Pour-over): برجسته کردن طعم‌های میوه‌ای و شفاف.

•قهوه‌ساز فیلتری: تجربه‌ای شفاف و پر از طراوت.

7. بسته‌بندی:

این قهوه در بسته‌بندی‌های حرفه‌ای ارائه می‌شود که عطر و تازگی دانه‌ها را به‌خوبی حفظ می‌کند.

جمع‌بندی:

قهوه Guji, Hambela با ترکیب طعم‌های میوه‌ای عمیق، عطر شاداب و فرآوری طبیعی، یک انتخاب عالی برای کسانی است که به دنبال تجربه‌ای خاص و پیچیده در دنیای قهوه هستند.

Guji, Hambela
Ethiopia 🇪🇹
Altitude : 1600 – 1800
Process: Natural
Profile: Mulberry, Peach, Orange
Variety : Landric
Espresso : 18.5-19 / 1:21
Brewing: 16 – 16.5 / 1:16